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Ristoaffari: ottimo tritacarne refrigerato “Bizerba TE 32 R”
Concepito per essere montato direttamente sul banco, per consentire l’instaurarsi di un rapporto di fiducia fra il cliente e il macellaio, indispensabile per gli operatori al pubblico, si presta ottimamente per medie produzioni e supermercati. Le normative relative...
La gestione della cella frigo nel ristorante: è una risorsa!
Ristoaffari, oggi, affronta un tema temutissimo dagli operatori di cucina: la gestione della cella frigo nel ristorante. Come mai desta tante preoccupazioni ai ristoratori? Senz’altro perché la sicurezza alimentare dei commensali passa anche, o soprattutto, attraverso...
Ristoaffari: banchi frigo, scelta tecnica e di funzionalità!
Necessario nei locali pubblici con alimenti deperibili, il banco frigo deve essere scelto in base a diverse caratteristiche, prima fra tutte la funzionalità: il banco frigo è una scelta tecnica. Al giorno d’oggi esistono banchi frigo per gelaterie e bar dal design...
